Tagesempfehlung

Blattsalat an Kräutervinaigrette                                                                                                   

Hausgemachter Kartoffelsalat                                                                                

Rindfleischsalat an Kernöldressing, Käferbohnen, Paprika, Zwiebelringen und Brot       

Marinierter Spargelsalat an Sauerampferdressing, geräucherter Speck,frische Erbeeren und Burrata

Spargel - Lachstatar mit Sahnekren und Toastecken                                                                

Lumpensalat mit Brot– Schübling, Bergkäse, Essiggurken und Zwiebelringe                       

Hausgemachte Frühlingsrollen auf bunten Salaten mit Dips          

Knoblauchbrot zu den Salaten                                                                                                       

Rindsbouillon mit hausgemachten Milzschnitten und Juliennegemüse                                 

Bärlauchcremesuppe mit Brotcroutons                                                                                                                   

Spargelcremesuppe mit Spargelstücken                                                                                      

Frischer weißer und grüner Spargel aus dem Marchfeld mit Petersilkartoffeln                    

  (Zubereitungsart: Hollandaise, Polnisch, braune Butter, vegan)

                   - Mit Landrauchschinken                                                                                              

                   - Mit gebratenem Filet vom „Ländle Rind“                                                                 

Zwiebelrostbraten vom „Ländle Rind“ mit Rösti und Speckbohnen                                        

- Saltimbocca vom Huhn mit Bärlauchrisotto und Gemüse                                            

Tafelspitz vom „Ländle Kalb“ mit Rösti, Cremespinat, Gemüse und Apfelkren                     

Salonbeuschel vom „Ländle Kalb“ mit Serviettenschnitten                                                     

Geröstete Leber vom "Ländle Kalb" mit Rösti und Gemüse                                                                          

Klassisches Cordon Bleu mit Rauchsaftschinken und Bergkäse dazu Pommes oder gemischter Salat oder Kartoffelsalat

Wiener Schnitzel mit Pommes oder gemischtem Salat oder Kartoffelsalat

- vom Schwein                                                                                                       

- vom Huhn                                                                                                            

- vom Kalb                                                                                                             

Vegetarisches Zucchini – Camembert Cordon Bleu mit Kroketten und Gemüse                   

Spargelrisotto mit confierten Cherrytomaten, Ruccolastroh, Pinienkerne und Parmesan

Hausgemachte Bandnudeln an Bärlauchpesto, Gemüse und Bregenzerwälder Ziegenkäse

Käsknöpfle (Vorarlberger Bergkäse, Räßkäse und Sura Käs) mit Kartoffelsalat                    

Portion Apfelmus zu den Käsknöpfle                                                                                            

Veganes Kartoffelrösti mit Gemüse – Tomatenragout und Kürbiskernen                              

Mousse von der Milchschokolade mit frischen Früchten und Erdbeereis                                

Topfennockerln auf Waldbeerragout                                                                                            

Dessertvariation „Dorfmitte“