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Vorspeisen & Salate

Gemischter Salat

€ 5.80

Blattsalat an Kräutervinaigrette

€ 5,20

Klassisches Beef Tartar vom "Charolais Rind" mit Toastecken € 13,60

Gebackener Kabeljau im Sesammantel auf bunten Frühlingssalaten mit Sauce Tartar

€ 11,60

Spargelsalat an Sauerampferdressing mit Pinienkernen und schwarzen Nüssen

€ 9,20

Bregenzerwälder Ziegenfrischkäse mit mariniertem Randig auf Blattsalaten an              Rhabarberdressing dazu hausgemachtes Brot, Feigensenf und Joghurtkren

€ 8,90

Steirischer Backhennelesalat - gebackene Hühnerbrust auf Blattsalaten, Käferbohnen, Paprika, gehacktes Ei an Kernöldressing

€ 13,60

Wurstsalat mit Schübling, Zwiebelringen und Senfgurken € 9,80
Lumpensalat mit Schübling, Vorarlberger Bergkäse, Zwiebelringen und Senfgurken € 10,80

 

Suppen

Rindsbouillon mit hausgemachten Flädle und Juliennegemüse € 5,80

Rindsbouillon mit hausgemachten Leberspätzle und Juliennegemüse

€ 5,80
Bärlauchcremesuppe mit Brotcroutons € 6,80

Spargelcremesuppe mit Spargelstücken

€ 6,80

Hauptspeisen

 

Frischer weißer und grüner Marchfelder Spargel mit Petersilkartoffeln

€ 18,80

(Zubereitungsart: Hollandaise, Polnisch, braune Butter)

mit Landrauchschinken

€ 21,70

mit gebratenem Wels vom „Stadlerhof Mäder“

€ 26,80

mit gebratenem Steak vom „Charolais Rind“

€ 31,70

Hausgemachte Geflügel – Bärlauchravioli an Salbeibutter mit gebratenem Spargel

€ 18,60

Geschmortes Ragout vom „Wagyu Rind“ mit sautierten Kräuterseitlingen dazu Kartoffelgratin und buntes Spargelgemüse

€ 23,80
Kalbsrückensteak mit Kräuterkruste, Selleriepüree, buntes Frühlingsgemüse und Bärlauchknödel € 27,80
Sautierte Leber vom Huhn mit Kartoffelrösti und Karotten-Lauchgemüse € 19,80

Gebratene Hühnerbrust Supreme vom „Falkenhof Höchst“ auf hausgemachter Pasta an Bärlauchpesto, Gemüse und confierten Cherrytomaten

€ 21,60

Rieslingsbeuschel mit Bärlauchknödel

€ 17,80
Klassisches Cordon Bleu mit Rauchsaftschinken und Montafoner Käse dazu Pommes oder gemischter Salat oder hausgemachter Kartoffelsalat € 17,20
Wiener Schnitzel mit Pommes oder gemischtem Salat oder Kartoffelsalat
- vom Schwein € 12,80
- vom Huhn € 14,80
- vom Kalb € 19,80
Mit Bergkäse gratinierte Bärlauchnockerln auf buntem Frühlingsgemüse € 13,80

Hausgemachte Pasta a la Creme mit gebratenen Kräuterseitlingen und Parmesan

€ 16,80
Käsknöpfle (Vorarlberger Bergkäse, Räßkäse und Sura Käs) mit Kartoffelsalat € 14,80

Dessert

Dunkles Schokomousse auf Waldbeerragout mit hausgemachtem Mangoeis € 7,90
Topfennockerl an Zuckerbrösel auf Vanilleeis € 7,90
Dessertvariation "Dorfmitte" € 8,60
Hausgemachte Kuchen nach Tagesangebot!